COSTADILA

Vinárstvo Costadilà sídli v obci Costa di Là a mimo produkcie vín sa venuje aj chovu zvierat a pestovaniu ovocia, zeleniny a ďalších plodín. Pestovanie hrozna a následná výroba vína sprevádza organické postupy a to vo všetkých fázach výroby. Hrozno, ktoré sa zbiera ručne, kvasí spontánne, vždy za použitia vlastných kvasiniek z hrozna. Prosecca sú vždy nefiltrované, zrejú dlhší čas na kaloch a druhotná fermentácia prebieha zásadne vo fľaši.